Esecuzione di Audit presso operatori del settore della ristorazione collettiva

Destinatari

Altra professione senza obbligo ECM

Descrizione del corso

Questo corso in FAD attraverso l’ampio utilizzo di tecnologia multimediale (filmati, foto, audio) ricrea in maniera estremamente realistica l’esperienza della conduzione di audit in campo. Sarà paradossalmente possibile visionare luoghi, “intervistare” gli operatori del settore, analizzare e verificare documentazione aziendale, effettuare riunioni e briefing, compilare progressivamente check list e report proprio come se ci si trovasse in una reale azienda agroalimentare. Il corso si articola in tre moduli contenuti in un' unica lezione: etichettatura e gestione degli allergeni nel settore della ristorazione, modalità di gestione delle attività di sanificazione e conduzione di un audit nel settore della ristorazione colettiva.

Elenco delle lezioni